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烤箱烤鱼脆皮 如何做脆皮烤鱼?

2021-06-23 07:13:18滑雪
如何做脆皮烤鱼?主料海鱼400克 辅料油适量酱油适量辣椒酱适量小葱适量姜适量 步骤脆皮烤鱼的做法步骤11.鱼用刀背去鱼鳞和内脏;脆皮烤鱼的做法步骤22.鱼洗净后,擦去表面水分,放砧板上,取刀在鱼背上切
烤箱烤鱼脆皮 如何做脆皮烤鱼?

如何做脆皮烤鱼?

主料海鱼400克 辅料油适量酱油适量辣椒酱适量小葱适量姜适量

步骤

脆皮烤鱼的做法步骤11.鱼用刀背去鱼鳞和内脏;

脆皮烤鱼的做法步骤22.鱼洗净后,擦去表面水分,放砧板上,取刀在鱼背上切开三几道口;

脆皮烤鱼的做法步骤33.取一浅口的大容器,依次放入酱油

脆皮烤鱼的做法步骤44.放入辣椒酱

脆皮烤鱼的做法步骤55.放入葱、姜,成酱汁;

脆皮烤鱼的做法步骤66.将鱼放入酱汁中,一面腌渍后

脆皮烤鱼的做法步骤77.另一面,不停的翻面浸至鱼入味,全程30分钟;

脆皮烤鱼的做法步骤88.鱼从酱汁中捞出,沥干,鱼腌渍后把叉子从鱼嘴值穿至鱼尾;

脆皮烤鱼的做法步骤99.刷子蘸少许食用油,均匀的刷遍整条鱼;

脆皮烤鱼的做法步骤1010.烤箱预热200°C,上下温200°C,烤90分钟。

小贴士

黄墙鱼(黄脚立、黄鳍鲷)

1、用旋转烤叉手柄将鱼托入有热度的箱体里,不用担心手被烫。利用360°旋转烤叉和热风循环功能,全程烤叉缓慢旋转又是热风循环,烤出的鱼上色均匀皮酥肉嫩,无须担心成品会烤焦或生熟不均

2、如担心与熟后会掉下来,也可以用烤架;

3、烤盘接茬时一定要铺上锡纸,餐后清洗方便